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香煎紫菜饼

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王孝家,男,1982年出生,福建霞浦县人,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国青年烹饪艺术家,福建闽菜大师,福建闽菜推广大使,宁德市乡土人才,国家高级考评员,国家级裁判员,中国商业技师协会国家级评委,宁德市王孝家技能大师工作室领办人,中国烹饪协会名厨委委员、中餐菜品研发员,宁德市餐饮烹饪行业协会常务理事,霞浦县餐饮烹饪与酒店行业行业协会副秘书长、名厨委常务副主任,现任霞浦县世纪铂金大酒店行政总厨。

从业20多年,继承传统,不断创新,研制了数十道菜肴,受到业界同仁和消费者的认可,多款菜肴被评为“福建名菜”。曾荣获2012年宁德市首届大黄鱼烹饪大赛金奖,2016年福建“绿进杯”烹饪职业技能竞赛银奖,2019年第八届全国烹饪技能竞赛金奖。2021年福建餐饮烹饪行业职业技能竞赛金奖。2022年入选《中华美食工匠》第二卷。参与编撰《中国闽菜精粹》《顺着味蕾品霞浦》等,多次参加央视节目的菜品录制。培训学员100多人,都在各大宾馆、酒家担任骨干,并多次参加比赛获奖。多次参加地方中式烹调师考评工作,多次带领学生参加“为爱做道菜”公益活动。

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