青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

夏天是吃瓜的季节,丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等等,个个水嫩,都是最好吃的时候。尤其是黄瓜,吃法多又百搭,是夏季餐桌上最受欢迎的食材之一。

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

黄瓜除了凉拌,炒着吃也有很多搭配。分享一道我家常做的黄瓜炒肉,脆嫩爽口,鲜香四溢,是一道不错的下饭菜。

趁着眼下的黄瓜正新鲜实惠,试试这道炒黄瓜吧,家常做法家常味,反复做,吃不够。

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

黄瓜炒肉片

【食材】黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

【具体做法】

1,黄瓜洗净,先将黄瓜切成长段,再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀,腌制十分钟。

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2,猪肉一小块,切成片。几根蒜苗,洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。

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3,黄瓜腌过之后会出很多水,将黄瓜攥一攥,挤掉多出的汁水,这样处理之后的黄瓜口感会特别脆。

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4,热锅凉油,倒入切好的肉片,中小火煸炒,煸炒出多余的油脂。

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

5,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。再加少许老抽,翻炒上色。?

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6,接下来将处理好的黄瓜倒进来,大火翻炒均匀。?

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7,最后倒入蒜苗,再加生抽、香醋、鸡精、少许白糖调味,大火翻炒均匀就可以关火盛出了。?

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

黄瓜清脆爽口,咸香入味。微辣中带着蒜苗的香气,特别开胃下饭的一道菜,大家一定要试试看。?看似简单,味道却很赞。

青瓜凉拌怎么做好吃(青瓜怎样做最好吃)

饭饭小贴士

1,黄瓜经过腌制之后再烹饪,能更好地入味。口感也更爽脆,吃起来不会有水水的的感觉。吸收了肉的香味和蒜苗的鲜味,成了妥妥的下饭菜。

2,腌过的黄瓜会很好熟,大火快炒,尽快出锅,不要将黄瓜炒老了,失去脆脆的口感就不好吃了。

3,最后调味,香醋一定不能省掉,可以起到增香的效果。

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