面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

阿婆锅边饼

小吃特色 锅边饼是四川地区特别热销的特色面食小吃,几乎每家小店都有。虽已流行多年,但食客点击率高居不下。我们也在不断改良锅边饼的配方,并用农村收获的小麦碾制成面粉来和面,使饼更加养生健康,突出原材料的本味。

原料; 农村收获小麦面粉500克,鲜玉米粒60克。

面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

调料; 鸡蛋4个,老面100克,白砂糖55克,黄油20克。

面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

制作; 1.选小麦面粉加老面、清水300克、鸡蛋、鲜玉米粒顺同一方向搅匀,盖保鲜膜饧发半小时。2.铁锅烧热,抹一圈黄油,待锅内温度升至五成热,将调好的面浆30克用勺子,从锅边依次倒入,面团会顺着锅边缓缓向下摊开,然后每隔5厘米放一块面浆,待将一锅全部铺满时,小火慢煎,待面浆和铁锅分离且底部煎至香酥,装入盘中即可。

面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

面粉发酵温度多少合适(面粉发酵的方法)

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zhidianwenhua.com/18898.html