野山参的吃法视频(野山参的吃法和功效)

珍菌人参煮东山羊

野山参的吃法视频(野山参的吃法和功效)

食材&配料:

山羊、羊棒骨、鲜人参、白萝卜、番茄、香菜、姜、羊肚菌白玉菇、白胡椒粉粒、花雕酒、盐

做法:

  1. 将精选山羊冲透血水,冷水下入锅中飞透,羊棒骨清洗干净后冷水下入锅中煮透。
  2. 香葱切成葱白、葱绿两部分备用,香菜择洗干净摘叶。
  3. 番茄留皮切花,姜清洗干净后切成片,羊肚菌泡透清洗干净。
  4. 鲜人参清洗干净,白玉菇飞水备用,白萝卜挖球、白胡椒粒炒干香。
  5. 起锅烧热油,煸炒姜片、葱白,喷入花雕酒,倒入水,放入羊棒骨、羊肉、白胡椒粒中火煲4个小时,直至汤汁浓稠肉软绵。
  6. 加入鲜人参、羊肚菌、白玉菇、白萝卜,再煲半个小时,加入盐调味后出锅,用香菜和番茄点缀即可。
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卤汁羊腿

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食材&配料:

羊小腿、羊棒骨、洋葱、香芹胡萝卜、香菜、尖椒、水、酱油、老抽、花雕酒、黄油、调和油、盐、蒜蓉、干辣椒、孜然芝麻

做法:

  1. 孜然、芝麻取一半炒至干香,放入料理机中打成孜然粉备用。
  2. 将羊小腿、羊棒骨冷水下入锅中飞透,用纱布把羊腿裹住,蔬菜清洗干净改刀。
  3. 起锅烧热油,下入葱、姜、干葱、干辣椒、孜然、八角、香叶、桂皮、小茴香丁香等香料,烹入花雕酒,加入水,将羊棒骨和裹上纱布的羊小腿以及蔬菜放入锅中,加入酱油、老抽、胡椒粒、盐等调料一起卤制3个小时,直至羊肉酥烂入味脱骨,去掉纱布,滗出原汁备用。
  4. 起锅烧热油,油温8成热,将卤好的羊腿表面裹上生粉下入锅中炸至金黄捞出摆盘,锅底放入黄油煸炒孜然,撒在羊腿上即可。
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蒜蓉金针丝瓜

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食材&配料:

丝瓜、金针菇、蒜蓉、盐、香油、鸡汁、鸡粉、酱油

做法:

  1. 丝瓜清洗干净后去皮掏空内里。
  2. 金针菇去根撕开,清洗干净后放入加了盐、油的沸水中飞水,捞出控水备用。
  3. 蒜蓉取一部分清洗去除多余的粘液,沥干水分后放入油锅中炸至金黄,加入另一部分生蒜蓉拌匀,利用油温把生蒜蓉焗熟,加入盐、鸡汁、鸡粉调味。
  4. 丝瓜摆入盘中,填入预处理好的金针菇,放上做好的蒜蓉酱,入蒸锅蒸熟,出锅后浇入适量的酱油,用红椒丝、姜丝点缀,浇入热油即可。
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