绝味鸭脖的做法与配方视频(绝味鸭脖的做法及配料五香)

#跟着大厨学做菜#

1、鸡架2个,水70斤,熬两小时,加入大料包,花椒150克,辣椒150克,麻椒250克,姜500克,开锅后20分钟加入1号料,再次烧开加入2号料和色拉油5斤,再次烧开半小时就可以卤制好了。

2、(30斤卤制汤50斤鸭货比例)

鸭脖,鸭胗,鸭腿煮20分钟后再下鸭翅,锁骨,鸭掌,鸭头,在烧开10分钟后再下鸭心鸭肝,总计卤制40分钟。关火前加味精150克,鸡精200克,关火焖30分钟捞出。

3、夏天保鲜柜可以放两天,回锅方法:汤烧开后倒入鸭货再次烧开寖泡10分钟。

一号料,二号料,大料包配方《配方可用于批量生产,经营连锁,分店配送,注册餐饮公司,买个鸭货商标,以后自己想象一下[呲牙][呲牙]》

一号料,盐~,白糖~~麦芽糖~耗油~干黄酱~,甜面酱~,焦糖色~

二号料~肉味精粉~鸡粉~肉宝皇等

大料包配方~丁香~三奈~甘草

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zhidianwenhua.com/18317.html