西米的功效和作用(西米露怎么煮)

西米的功效和作用(西米露怎么煮)

底沟滩,玉米地,下湿的地方就能见到野西米,我们拔来喂猪。

西米的功效和作用(西米露怎么煮)

它的学名叫苋[xiàn]菜,江南地区普遍栽培。它耐旱又耐湿,喜热而且长得快,病虫害又少。正所谓绿叶菜,人人爱,有道是“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”。

既然是蔬菜,随种随收,越嫩越好。逸为野生,就无人打理,只管冒高,长穗开花,任其老去。

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野西米,高两三尺,茎干粗壮,绿着绿着就变红了,甚至半红半绿,喜欢枝生,有点像起苔的菠菜。

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叶互生,叶片皱缩,展平后呈菱状卵形甚至披针形,色彩多变,或绿或红,或紫或黄,甚或花六不哨(五颜六色),即绿色带有彩斑,叶梢圆钝有凸尖,叶尾如楔,波状叶缘,叶柄细长,或绿或红。所以,它的别名很特别,叫老少年,老来少,也叫雁来红,三色苋。

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夏秋开绿色小花,密生如米粒,穗状花序。花簇腋生,亦有顶生,形成下垂的穗状花序。

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苞片以及小苞片如卵披针形,透明,头上长出一根长芒尖,背面有一个绿色或红色的中脉隆起。

花被片似方且圆,或绿或黄绿,头上亦有一根长芒尖,背面有一个绿色或紫色中脉隆起。

胞果卵状矩圆形,环状横裂,包裹在宿存花被片里。种子圆润,黑棕色,边缘钝。

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既然是蔬菜,吃的自然就是茎叶。古人叫它“凫葵[fú kuí]”,“荇[xìng]菜”,“莕[xìng]菜”。

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现在的人连根也吃,跟骨头一起炖着吃,也别有滋味。

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全草入药,清肝明目,通利二便。《本草图经》说苋菜有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋六种。只有人苋、白苋实(籽)入药,千万不要弄错了。

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农村人除了拔草喂猪,就不再理会它,即使五颜六色的叶子实在好看,也没有功夫观赏。

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现在,除了当菜吃,也有人当花栽,更有人种在绿地,赏心悦目,美不胜收。

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