鸽子蛋怎么吃壮阳效果最好(鸽子蛋怎么吃最有营养价值)

2021年有1/3时间在喀什地区出差,日常活动范围基本是步行解决。这里的食物、建筑给人印象深刻,还有不少囧事相伴。从早春到盛夏,虽未赶上据说风光美绝的南疆秋冬时节,此地的风土人情于我也已是值得许久回味了。

一直想动笔来纪念下在喀的123天,与其说是拖延症作祟倒不如说是回忆满满不知从何开启。每每翻到曾经拍下的各种片段,镜头瞬间又能把我拉回到那个画面发生的时刻。赶在距离出发赴喀什的一周年之际,是时候给那阵光阴留下点什么了。

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刚烤完的鸽子蛋

喀什也叫喀什噶尔,意思是玉石集中的地方,我对于玉石珠宝并没有特殊的了解和嗜好,此处指的是真鸽子·蛋。今天我们来尝尝低调的鸽子蛋和美味的乳鸽吧。


【南疆味道·鸽子蛋】

走在喀什老城的夜市,真的是一切都能烤,在其他地方不太见到的烤蛋摊头格外吸引我。为啥这么说呢?首先,各种禽类的蛋你在这个两平米的狭小空间里都能找到,从鸽子蛋到鸵鸟蛋人都有货;其次,这道西域的“暗黑料理”口味着实独特,人家也分甜咸口你能猜到吗!什么玛咖蜂蜜人参组合甜蜜蜜补到你心坎里,还有咸口的孜然辣子这类烧烤好伴侣。另外,人家烤蛋还可以像西餐牛排那样选择全熟或者半熟的。我反正是服气的。

视频很短,跟我一起听热情的烤蛋摊老板娘介绍吧。

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戳一口下去 如果蛋会疼

我的现烤鸽子蛋晶莹剔透,是不是也有溏心蛋的视觉效果。香香糯糯,可我要的全熟不应该是凝固彻底的才对嘛。

【南疆味道·鸽子】

面食米饭、烤肉、大盘鸡构成了我对新疆味道的初始印象,抓饭、馕、牛羊肉成了西域美食的代名词,不曾想到这里的鸽子也是一绝,在当地的饮食文化中占据不小的分量。

烤鸽子

脆皮乳鸽是很多老饕醉情的粤式点心首选,皮薄肉嫩汁水丰盈,上下齿碰撞间能感受到食材内部不同的层次。撕开油亮的深色表皮,傲人肌肉尽显,等待世人的品鉴。在喀什地区我竟邂逅了与之有异曲同工的烤鸽子。

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烤鸽子

据说莎车县的烤鸽子格外出名,鸽子皮酥脆鲜香,肉质饱满。没有机会下县去体验,不过喀什地区也有县里开过来的店。外皮没有粤式乳鸽的焗油视感,与其说是烤鸽子,感觉更像用煎炸的烹煮方式来料理。可选择完整的一只,也可以选择插在签子上改过刀的鸽肉串。

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鸽肉串

鸽子肉再香酥也还是单薄了点,配上凉粉和烩面,这顿饭就很像样了。

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凉粉

拉面里绿色的叶子它不是菠菜,是恰玛古的叶子。恰玛古这个名字在西域那是出镜率超高,营养价值杠杠的,当地人普遍认为具有保健功效。其实它还有个内地朋友熟悉的名字,芜菁,是个长得和萝卜很像的大头娃娃。

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恰玛古鸽子拉面

鸽子面

蒸好的乳鸽一般会单独撂在盘里,上来一盆高汤面,再配上一碟铺满鹰嘴豆的浓缩鸽汤。推荐吃法是先唆几口面汤,再喝鸽汤,啃几口乳鸽再喝口汤,鹰嘴豆可以撒面条里一起啃。

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鸽子面

面条有点软烂,混着豆子食用口感很顺滑。鹰嘴豆也是营养满满的好东西,必须干了这碗汤。

新疆不只是盛产牛羊,意想不到的美食遍地开花,慢慢种草吧。

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更多喀什美味等待被解锁,回看往期戳下面标题哦:

喀什回忆「南疆味道·生坚果」

喀什回忆「南疆味道·馕之味」

喀什回忆「南疆味道·上抓饭」

喀什回忆「南疆味道·包子的跨界」

下一期,咱接着分享。

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