野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

春天挖野菜,送你56种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法。现在已经是春暖花开的季节。春天是很多人都喜欢的季节之一。因为春天气温上升的,让很多的花苞都开花,而且很多树芽都开始发芽。这时候最适合带朋友一起去赏花了。很多人出去外面游玩的时候会发现一些可以食用的野菜都长出来了。没错,春天正是野菜挖野菜的黄金季节。野菜不需要人工种植,是一种绿色食材。下面我来分享56种野菜图片,看看你都认识多少种野菜呢?

1、鼠曲草

鼠曲草是一种开着黄色小花的植物,叶子上有很多白色的小绒毛。鼠曲草也叫清明菜,是一种用来作清明粑的食材之一。

野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

鼠曲草

2、花椒芽

花椒芽是一种生长在花椒树上的嫩芽,胡椒芽的颜色深绿色,可以用来洗净后加入面粉拌匀后,油炸后食用。

野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

花椒芽

3、灰灰菜

灰灰菜是一种生长在路边或是野地里的野菜。灰灰菜的叶子椭圆形,上面有很多白色的小斑点。灰灰菜焯水后凉拌,或是清炒来食用都可以。

野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

灰灰菜

4、荠菜

荠菜是一种生长在菜地的野菜,荠菜的叶子有很多齿轮状,颜色翠绿色或是褐色,气味香浓,最适合用来和猪肉一起做馅料包饺子食用,也可以用来炒菜鸡蛋食用。

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荠菜

5、艾草

艾草是一种生长在野地或是路边的野菜之一,艾草也叫艾蒿,艾草的叶子正面是深绿色,反面是白色。艾草是一种药食两用的野菜。新鲜的嫩艾草最适合打成汁水用来做成艾粑食用。

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6、鱼腥草

鱼腥草是一种生在野地的野菜,鱼腥草的叶子正面是深绿色,反面是紫红色。鱼腥草的气味香鱼的腥味,因此得名鱼腥草。鱼腥草可以用来洗净后直接凉拌食用。

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鱼腥草

7、芡实

芡实茎是芡实的嫩茎,颜色是粉红色,有点像藕带一样有很多小孔。芡实可以用来炒菜,或是炒肉食用,都很好吃。

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8、刺嫩芽

刺嫩芽是小乔木生长的嫩芽,刺嫩芽的叶子颜色深绿有点微黄。刺嫩芽是一种名贵的野菜之一。刺嫩芽可以用来凉拌,或是清炒食用。

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刺嫩芽

9、香椿芽

春天是吃香椿芽的好季节,香椿芽是香椿树上发的嫩芽。香椿芽有紫红色和深绿色两种。香椿芽有种特殊的香气,可以用来和鸡蛋一起炒菜食用,或是用来和豆腐一起炒菜食用。

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香椿芽

10、面条菜

面条菜的叶子非常修长,颜色是深绿色。面条菜也是麦瓶草。面条菜可以用来炒菜,或是加入面粉拌匀蒸熟食用。

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面条菜

11、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长,颜色是翠绿色的。扫帚菜的嫩尖可以加入面粉拌匀后,蒸熟食用。

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扫帚菜

12、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是翠绿色,叶子是椭圆形的。黄鹌菜是一种生长在野地的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌或是清炒食用。黄鹌菜是药食两用的野菜。

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黄鹌菜

13、槐花

槐花是洋槐树上的花朵,颜色是白色,气味香浓,非常好闻。槐花是一种非常好吃的野菜,可以用来炒菜,炒蛋,或是加入面粉拌匀蒸熟食用。

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槐花

14、茵陈

茵陈是生长在野地或是山坡上的野菜,白蒿的叶子是深绿色,叶子上有很多白色小绒毛。茵陈晒干后用来泡茶喝,或是洗净后加入面粉拌匀后蒸熟食用。

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白蒿

15、水芹菜

水芹菜是一种生长在水边的野菜。水芹菜的叶子是翠绿色的,菜杆是翠绿色。水芹菜可以用来炒菜,或是炒肉食用。

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野生芹菜

16、蒲公英

蒲公英是现在生长在路边或是野地的野菜。蒲公英的叶子是深绿色,开黄色小花。蒲公英最适合用来泡茶喝,或是用来焯水煮粥食用。

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蒲公英

17、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色,是生长在榆钱树上的果实。榆钱最适合加入面粉拌匀蒸熟食用,或是用来作窝窝头食用。

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榆钱

18、野笋

野笋是清明前后陆续上市的野菜。野笋一般生长在山坡或是路边的竹林里。野笋非常脆嫩,最适合用来炒肉或是炒菜食用。野笋烹饪前需要焯水才行。

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野笋

19、刺儿菜

刺儿菜的叶子颜色翠绿色,叶子周围有很多小刺。刺儿菜焯水后用来凉拌,或是炒菜食用。没有吃过刺儿菜不要轻易尝试,以免不适用。

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刺儿菜

20、苦苣菜

苦苣菜的菜叶颜色是翠绿色,叶子上有很多齿轮状。苦苣菜的口感偏苦,焯水后凉拌,或是炒菜食用。没有吃过苦苣菜不要轻易尝试,以免不适用。

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苦苣菜

21、鹅肠草

鹅肠草叶子是椭圆形,颜色是翠绿色,是一种非常脆嫩的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜。鹅肠草可以用来炒菜,凉拌,或是涮火锅食用。没有吃过鹅肠草不要轻易尝试,以免不适用。

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鹅肠草

22、马兰头

马兰头叶子修长,颜色是深绿色,菜梗是紫红色。马兰头是一种生长在南方的野菜。马兰头最适合凉拌,或是炒菜食用。

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马兰头

23、猴腿菜

猴腿菜是一种生在大山深处的野菜,猴腿菜的菜梗上有很多小绒毛。猴腿菜焯水后凉拌或是炒菜食用。猴腿菜晒干后用来炖肉食用都非常不错。

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猴腿菜

24、沙葱

沙葱的叶子颜色是深绿色,长得很像葱一样。沙葱一般生长在沙地上。沙葱可以用来炒菜,或是炒蛋食用。没有吃过沙葱不要轻易尝试,以免不适用。

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沙葱

25、猪尾草

猪尾草的叶子非常细长,颜色是深绿色,菜梗是紫褐色。猪尾草可以用来炒菜食用。没有吃过猪尾草不要轻易尝试,以免不适用。

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猪尾草

26、薇菜

薇菜是一种生长在大山深处的野菜。薇菜是蕨菜的一种,颜色是深绿色。薇菜可以焯水后用来炒菜,或是炒肉食用。薇菜晒干后用来炖肉食用都不错。

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薇菜

27、草头

草头的叶子是深绿色,有三瓣。草头是江南地区人爱吃的叶子。草头最是用来清炒,或是凉拌食用。

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草头

28、血皮菜

血皮菜的叶子宽大,颜色证明是深绿色,反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜食用。

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血皮菜

29、薄荷

薄荷的叶子是椭圆形的,颜色深绿色的。薄荷的气味清晰好闻,最适合用来泡茶喝,或是做成薄荷粥,薄荷糖,薄荷汤食用。

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薄荷

30、枸杞芽

枸杞芽的叶子是深绿色的,是属于春天的野菜。枸杞芽可以用来炒菜,或是和猪肝一起炒菜,煮汤食用都可以。

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枸杞芽

31、马齿苋

马齿苋的叶子厚实,颜色是深绿色,菜梗是紫红色。马齿苋是生长在菜地或是田埂上的野菜。马齿苋的口感偏酸,焯水后凉拌,或是晒干后用来炖肉食用都可以。

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马齿苋

32、桑叶

桑叶的叶子是椭圆形的,颜色是翠绿色。桑叶是桑树上的嫩叶。桑树叶子可以用来炒菜食用,或是炖汤食用。

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桑叶

33、野蒜

野蒜也叫小根蒜,野蒜的叶子的颜色是深绿色,根部是米白色的。野蒜的气味香浓,可以用来炒菜,或是炒蛋食用都可以。

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野蒜

34、蕨菜

蕨菜是生长在大山深处的野菜,菜梗是紫红色,嫩茎是深绿色。蕨菜是我们很多人爱吃的野菜。蕨菜焯水后用来凉拌,炒菜,或是炒肉食用都可以。蕨菜晒干后用来炒肉吃非常不错。

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蕨菜

35、紫苏

紫苏的叶子正面是深绿色,反面是紫红色。紫苏是生长在路边或是野地的野菜。紫苏可以用来煮鱼汤,或是用来焯水后凉拌,或是做泡菜食用。

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紫苏

36、野豌豆

野豌豆是春天的野菜。野豌豆的尖叶子是深绿色。一般是采摘野豌豆尖焯水后凉拌,或是用来炒菜食用。

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野豌豆

37、莼菜

莼菜是生长在水面上的野菜,是江南等地的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用,或是凉拌食用。

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莼菜

38、木槿花

木槿花的颜色是紫粉色,非常好看。木槿花是木槿树上的花朵。木槿花加入面粉拌匀后,油炸食用。

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木槿花

39、茉莉花

茉莉花的颜色洁白,小巧玲珑,气味香浓,非常好闻。茉莉花是一种观赏花朵,也可以晒干后用来泡茶喝,或是用来炖汤。

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茉莉花

40、菊花脑

菊花脑是一种非常好的野菜,菊花脑的叶子是翠绿色,叶子宽大。菊花脑最适合用来炒菜,或是和鸡蛋一起煮汤食用。

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菊花脑

41、费菜

费菜的叶子是深绿色,开的是黄色花朵。费菜是观赏的盆栽。费菜也被称为“救心菜”。费菜焯水后凉拌,或是炒菜是用。

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费菜

42、洋荷

洋荷也可以叫羊荷姜,气味像生姜一样。洋荷的颜色是紫红色,有点像洋葱一样。洋荷最适合用来炒肉,或是和辣椒炒菜食用。洋荷也可以用来作泡菜食用。

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洋荷

43、黄花菜

黄花菜的颜色是金黄色,非常好看。黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜焯水后凉拌,或是炖汤食用。黄花菜最适合焯水后晒干,用炖肉食用。

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黄花菜

44、金银花

金银花有黄色和白色两种,金银花是一种非常名贵的泡茶原料。金银花可以用来炖汤或是做菜食用。

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金银花

45、虎杖

虎杖的叶子是深绿色,菜梗是绿色,上面有很多紫色小斑点。虎杖的口感偏酸,所以也叫酸铜。虎杖可以用来作饮料食用,或是炖汤食用。

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虎杖

46、苜蓿

苜蓿的叶子是深绿色。苜蓿也叫金花菜。苜蓿焯水后凉拌,或是炒菜食用都可以。

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苜蓿

47、马蹄菜

马蹄菜是一种生长在北方的野菜,马蹄菜叶子宽大,开的是黄色小花。马蹄菜焯水后凉拌或是用来炒菜食用。

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马蹄菜

48、棠梨花

棠梨花是棠梨树上的花朵,颜色翠绿色。棠梨花最适合用来炒菜,或是炒肉食用。棠梨花是云南等地人爱吃的野菜。

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棠梨花

49、沙松尖

沙松尖是云南等地的野菜。沙松尖是松树上的嫩尖。沙松尖可以用来炒菜,或是凉拌食用。

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沙松尖

50、柳蒿芽

柳蒿芽是一种生长在东北等地的野菜。柳蒿芽是非常好的野菜,气味香浓好闻。柳蒿芽焯水后凉拌,或是炒菜食用。

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柳蒿芽

51、车前草

车前草是生长在路边或是野地的野菜。车前草叶子宽大,颜色是深绿色,开的白色小花。车前草最适合用来泡茶食用,或是用焯水后食用。没有吃过车前草的,不要轻易尝试,以免不适用。

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车前草

52、山韭菜

山韭菜是一种野生韭菜。山韭菜一般生长在山坡上,叶子宽大,颜色深绿色,菜梗是白色的。山韭菜可以用来炒菜,或是炒蛋食用。没有吃过山韭菜的,不要轻易尝试,以免不适用。

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山韭菜

53、地皮菜

地皮菜颜色是深褐色,非常薄,是一种生长在土地表面的食用菌。地皮菜也叫地软菜,地皮菜洗净后用来炒蛋,或是做成馅料包包子食用。

野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

地皮菜

54、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是深绿色,是一种生长在大山深处的野菜。鸭儿芹可以用来炒菜或是炒蛋食用。没有吃过鸭儿芹的,不要轻易尝试,以免不适用。

野菜种类有哪些(秦岭野菜种类)

鸭儿芹

55、荆芥

荆芥的叶子是椭圆形的,颜色翠绿色。荆芥是一种药食两用的野菜。荆芥焯水凉拌或是炒菜食用。没有吃过荆芥的,不要轻易尝试,以免不适。

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荆芥

56、蜇麻子

蜇麻子的颜色是深绿色,叶子周边上有很多小刺。蜇麻子是东北等地的野菜。蜇麻子一般生长大山深处。蜇麻子焯水后凉拌或是炒菜食用。没有吃过蜇麻子的,不要轻易尝试,以免不适。

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蜇麻子

总结

春天挖野菜,送你56种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法。以上56种野菜的图片和吃饭都仅供参考。由于野菜生长的环境不同,因此会有所改变。采摘野菜时候,碰到不确定,或是不认识的野菜不要采摘,以免误食。想吃野菜尝鲜的朋友,最好去菜市场或是超市购买些回来食用,这样比较安全些。这56种野菜大多数是药食两用的野菜,并不适合每个人食用,所以尽量少吃或是不吃比较好。我是@湖北人燕子,还有没有提到的野菜,欢迎你留言评论补充,或是关注我,谢谢!

免责声明:以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃,以免错认导致误食,一切不良后果都与本文作者无关!

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