腰果仁孕妇能吃吗(腰果仁的营养价值及功效)

腰果作为世界四大坚果之一,深受各地人民的喜爱。

无论是原味还是盐酥 ,味道都及其浓郁醇香。

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但你知道吗,我们吃的腰果其实是它的种子,而且是经过加工处理烤熟后才能食用的部分。

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未加工的腰果种子是装在一个有毒的肾形外壳里的。

而在这个肾形外壳的屁股后面,长着一个假果,称为“腰果苹果”,由花托膨大而成。

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红色部分为“腰果苹果”

“腰果苹果”是可食用的,颜色微红、长得像梨一样的,香味浓郁,成熟的腰果苹果口感软绵多汁,带有一点酸涩。

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“腰果苹果”下方灰色的果实就是生腰果

在腰果的产地,“腰果苹果”往往被当做水果来销售,但不易长途运输。

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由于生腰果被两层外壳包围,因此从理论上它是种子,而不是坚果 。

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想要获得可食用的腰果,首先要去除腰果坚硬、有毒的外壳。

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腰果成熟后采摘下来晒干,然后放在火上烘烤,随着高温腰果壳会不断渗出有毒的腰果壳油,这种油有腐蚀性,因此要带好手套,做好保护措施。

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烤干的腰果取出果仁

直到大部分有毒的腰果壳油散去,果壳炸裂,才能取出果仁,然后再后续加工制成我们平时吃的腰果坚果。

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