椰子粉的作用和营养功效(椰子粉的作用与功效禁忌)

疫情之下,最近大家的交流主题几乎都变成了“吃”。“吃什么,怎么吃,如何买”是居家隔离期人人关切的重点。毕竟长期憋在家里已经是对情绪和健康的极限挑战,如果还不能吃点有助于身心健康、舒适的东西,那真是挺难维护人体免疫系统的正常运行了。

临时起意,想分享一些个人有关囤粮的经验,虽然这个多少会带有个人喜好的色彩,但我琢磨了一下,觉得利于储备的食物储备和简单易行的基本吃法还是通用的,所以写一写给大家作参考,也许会有更多人可以在疫情期间摸索出自家的储备习惯和方法,也避免造成不必要的浪费。

那我就总结下在防疫抗疫阶段,如果面临封城或定期的居家隔离,我会提早准备哪些口粮,让自己不急躁不慌张,安心度过管控期。

基本主食、杂粮:

米面为首,家里会准备两袋大米和几包面粉,我自己习惯再买一些糙米和藜麦,这两个搭配大米更有助于肠胃消化。面粉可以用来做各种饼、馒头、包子、饺子等,这些都可以放在冰箱冷冻十几天至一个月,口感不会太大影响,也比较管饱。

因为家里晚上习惯煮稀饭、煮粥,所以小米(小米粥很养胃,可加点铁棍山药)、干玉米粒、红豆、黑豆、黄豆、绿豆等各种豆子也是常备的。不仅非常便于存储,而且任意搭配可以玩出很多花样来,比如,几种豆子煮水、加几颗乌梅、老冰糖,舒肝,调整身体运转。如果疲乏感较重,湿气出不来,可以买点茯苓、五指毛桃、薏仁煮粥煮汤,也可以祛湿。

面食,家里人喜欢买两捆挂面,或者菜场有卖各种长度宽度的面条,也可以买些放冰箱。当然我个人更推荐意大利面,保质期长,又非常健康,配老干妈吃也不是不行。各地肯定也会有家乡特产,比如我会买泰国的那种干粉,还有红薯粉丝,绿豆粉丝,都可以当主食。

当然,买不到这么多种类,网上卖的手抓饼也方便囤货,不想做饭的时候,一两分钟煎个饼,配点菜或酱就能吃啦。

蔬菜类:

我能想到最能储存的就是大白菜了,然后是土豆、洋葱、球菜这一类。还有各种萝卜、红薯、山药、芋头、南瓜都算好储藏的,就是最近天气热起来了,最好放在阴凉的地方,铺点纸包裹着。

绿叶蔬菜很难保存,青菜、菠菜、油麦菜和一些瓜类最好都在一周内吃完,不然在冰箱里放久了膳食纤维也差不多没了。

菇类我是最爱吃的,也一定会备一些,尤其是云南晒干的各种菇(木耳也很好),煲汤炒菜煮火锅都很好,味道鲜美,保存期长(还有猴头菇)。如果是杏鲍菇、金针菇、平菇等这种新鲜的,在网上看到有博主说可以擦拭清洁干净,切成一般使用的形状,装到保鲜盒、保鲜袋中,直接冰冻,这一类的菌菇更适合做汤,鲜味反而能得到很好的释放。

豆制品:

因为自己吃素为主,私心加一条推荐,我最最最喜爱的还是豆制品。我平时会买比较多的干腐竹、豆皮、大豆蛋白、干面筋,(用的时候用开水泡开)这些保质期都有半年至一年,另外茶干、盒装豆腐也是不错的选择,也可以试着冻起来弄个冻豆腐吃。另外,我很爱买天贝,之前也在朋友圈做过推荐,天贝是豆类发酵品,营养价值很高,不易变质,口感软糯,小孩和老人尤其适合吃,网上做法也挺多,大家感兴趣可以搜搜看哦。

平日早上我会用破壁机打豆浆,泡好的黄豆、黑豆加两颗椰枣,丝滑清甜的口感刚刚好,如果觉得麻烦,也可以买外面打好的豆浆粉、五谷粉冲水喝。

蛋奶制品、肉制品、海鲜类:

现在除了鸡蛋,牛奶和肉类我家都不太吃,所以给不出特别好的建议和经验。鸡蛋我吃不多,偶尔爱做个蛋炒饭。我会把椰子粉当做牛奶的替代品,平时做烘焙也是如此,推荐南国牌的纯椰子粉,不添加白砂糖和其他,是很纯正的味道。肉的话,如果家里冰箱不够大,我觉得香肠算是个不错的选择吧,相对不占地方,也下饭,能吃很久,也满足了对肉食的需求。

海鲜现在不吃了,很多人对海鲜过敏,打了疫苗也少吃点海鲜,而且海产品污染较多,身体敏感的人在居家隔离期尽量不吃,避免肠胃不适。

水果类:

椰子算是首推的了,哈哈,椰汁的益处很多,但是椰子太重了。如果不嫌弃,个人很推荐牛油果和柠檬,牛油果可代替主食,蘸着酱油和芥末吃,有三文鱼的味道,且营养价值高,柠檬泡水喝,补充维C,这两个放冰箱特不容易坏。

当然,苹果、梨、柑橘类、柚子都还算好储存,直接吃或者榨汁都合适。

油类:

我大概会买两大桶油备着,橄榄油、椰子油、冷榨芝麻油、亚麻籽油都不错,酥油的话,能量比较好,有的人身体运化不开,需要搭配运动,让它发挥效果。当然任何自己吃习惯的油都行。

调味品:

黑胡椒和海盐的搭配我个人很喜欢,做啥菜都会放一点。还推荐姜黄粉,我自己每天都吃一点,和椰子粉一起冲泡。姜黄抗炎性特别好,也可以用来代替小苏打清洗蔬菜,搭配黑胡椒帮助肝脏排毒等等,用处很多,大家可以查查看,印度食用姜黄的历史很悠久了,是最基础的香料。松茸粉可代替味精,松茸味道极鲜,也更有营养价值。

零食类:

坚果!每天吃点混合坚果,补充优质油脂。我基本上会买杏仁、南瓜子、腰果、榛仁(都是生的),傍晚想起来随便抓一把吃,一般还会备一些燕麦片(非即食),自己会搭配抹茶粉、椰子粉和可可粉做一些烤燕麦片,当做解馋的小零食。也会买点黑巧和苏打饼干,相对吃得少些。加工的零食可以尽量少吃点,不仅添加剂多,没营养,对肠道健康不利,对很多有基础病和慢性病的朋友来说很不友好。

最后再加几条:

对于情绪不佳、身体较弱、敏感的人来说,建议戒断咖啡和茶饮,因为咖啡因含量高,对中枢神经的刺激更强,让人情绪更亢奋、起落更大、也容易引起失眠等紊乱的情况。替代的可以改用一些花果茶,菊花、玫瑰、决明子、金银花、苦荞、桑葚、枸杞等泡茶都是很不错的选择哦,可以试试看。

如果有调理身体的习惯,也清楚自己身体的一些问题,有条件的话、可以煮四神汤、姜枣茶等喝,或者蒸橙子、煮梨吃,各有功效,大家可以依据自身情况做些私人饮食计划。整天在家,无聊的时候试试看,打发了时间,也滋养了自己,一举两得。

药品的话,之前身体容易出问题的时候养成了囤积的习惯,去年底发现好多药都过期了,扔掉三分之二,再也不乱买。所以现在只会备一些基础的生理盐水、板蓝根、连花清瘟胶囊和川贝枇杷膏。小柴胡和加味逍遥丸也有不少人推荐,我没买过,大家有需要可以搞一点。

暂时想到的就这么多,也许以后有新的经验再做分享。

最后,疫情期间,大家和自然的连接会减少很多,不能自由的踩着土地、闻闻花香、晒着日光浴。所以,这时候,我们对食物的依赖也会更重,也许需要比平日摄取更多。因此,对食物的感受自然会增强,身体吃完之后是不是消化了、舒不舒服、有没有引起什么生理反应都会被放大,这时候好的食材、充满爱的烹饪,还有对来之不及的食物的感激都会激发我们的感官,维持我们的身心能量稳定,免疫力和抵抗力不会有太大的波动。

特殊时期,确实是“心中有食谱,吃啥都不慌”。之前忙于工作的我们,也可以借此机会练练烹饪,也许还可以发现其中的乐趣。祝大家在家都能顺利且适当地囤粮,也祝你吃得愉快。

以及,送给大家最近看到的一行禅师分享有关正念饮食的一段话:比如吃橘子,是不是可以把它放在手心里,看着它,让它变得真实。这不需要多少时间,仅仅两三秒就足够了。看着它,你看见一棵漂亮的橘子树,看到橘花盛开,看到阳光雨露,看到一颗橘子慢慢成形。你看到它经历阳光和雨露的不断滋养,慢慢转化变成你手中这个成熟的果实。你看到它的颜色从绿色变成橘色,看到它一天天变甜。这样子深入观察一个橘子,你将在其中看到宇宙万物,一切一切。剥开橘子,闻一闻它的芳香,然后细细品嚼,心中万分欢喜。

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