带鱼是深海鱼吗_功效和作用(带鱼是深海鱼吗小黄鱼是深海鱼吗_)

最近,全国很多地方都发出了休渔期的通知,一大部分地方的休渔期定在了今年的5月1日12时至9月1日12时,总共4个月的时间。对于生活在沿海一带地区的朋友们,应该都知道休渔期意味着什么。

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在休渔期间,渔船要返港休渔,我们吃的海鲜,将以冷冻为主,就算是活鲜,基本都是放在海水池里暂养的,价格自然也不会低。如今,距休渔期只有不到10天的时间了,有条件的朋友们,不妨提前去海鲜市场囤购一些海鱼,这样就算到了休渔期,也不会馋着没野生海鱼吃。

下面提到的6种鱼,因为养殖技术、养殖成本等原因,较少有养殖的,海鲜市场里卖的,基本都是野生海鱼。喜欢吃海鲜的朋友,不妨适量囤一些,错过要等4个月,即休渔期结束以后了。

1、鲅鱼

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鲅鱼,主要生长在我国东海黄海渤海一带,是一种比较常见的野生海鱼。谷雨前后,是鲅鱼最为肥美的时节,因此在胶东一带,还有女婿在这个时节给老丈人送鲅鱼的习俗。虽说鲅鱼可以养殖,但考虑到养殖成本较高、成活率较低,因此现在鲜少有人会养殖鲅鱼。目前市场上售卖的鲅鱼里,以野生鲅鱼居多。

进入休渔期后,海鲜市场里卖的鲅鱼,将以冷冻鲅鱼为主。因此,喜欢吃鲅鱼的朋友,不妨趁这个时候适量多买一些新鲜的鲅鱼,将它们去除内脏和鱼鳃后,清洗干净切段,再分装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。

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鲅鱼推荐吃法:鲅鱼的肉质细嫩,口感鲜美,适合的吃法也非常多,可以红烧、清煮、放韭菜和五花肉一起小炒,也可以用来做鲅鱼饺子馅、鲅鱼丸等等,鱼肉香甜弹牙,吃起来是十分过瘾。

2、带鱼

带鱼,又叫油带、裙带,因其外观像一条银灰色的带子而得此名,它也是分布在我国黄海、东海渤海南海海域的一种比较常见的海鱼。带鱼属于深海鱼,比较适应生长在高压的深海环境中,一旦离开海水,会因为“负压”的情况立刻死亡。因此,目前鲜少有人养殖带鱼,大家平时吃到的带鱼,基本都是野生海鱼。

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进入休渔期后,我们能买到的带鱼,很多都是已经被切成段的冷冻带鱼段,并且不少是进口的带鱼品种,口感上大多不及国产带鱼好吃。如果大家有条件能买到冰鲜的整条带鱼的话,可以趁休渔期到来之前,适量多买点放冰箱冷冻起来,在存储条件合适的情况下,吃起来口感也是很鲜美的。

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带鱼推荐吃法:买带鱼的时候,宜挑个头小一些的带鱼品种,如舟山带鱼、渤海带鱼等等,肉质要更细嫩一些,比较适合清蒸的吃法。而像一些个头比较大的带鱼品种,吃起来肉质就会感觉比较粗糙,更适合做油炸带鱼红烧带鱼

3、沙丁鱼

沙丁鱼,又叫萨丁鱼,在口语里还有个说法,“挤得跟沙丁鱼一样”,用来形容拥堵的场景。这个比喻背后也是有依据的,因为沙丁鱼属于群居鱼类,聚集的时候密密麻麻的,用来描述“拥挤”再合适不过了。

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沙丁鱼常年生活在海水中,属于典型的野生海鱼,在淡水中无法生存,也很难在现有模拟的海水环境中生存,因此我们平时吃的沙丁鱼,很少有人工养殖的,一般都是野生海鱼。咱们国家东南沿海海域生长的沙丁鱼,属于拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼

沙丁鱼推荐吃法:沙丁鱼最常见的吃法,莫过于用来制作沙丁鱼罐头了。除此之外,沙丁鱼也适合软炸、香煎、烧烤等吃法。

4、红杉鱼

红杉鱼,又叫金丝鱼、红三鱼,广东人习惯称其为“红三”,是金线鱼科金线鱼属里的一种鱼类,在我国主要分布在南海海域。红杉鱼属于典型的野生海鱼,长期生活在海底,一旦捕捞上岸后,会因内脏爆裂而亡,因此鲜少有人工养殖的红杉鱼。

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红杉鱼推荐吃法:红杉鱼可以搭配西红柿煮汤,鱼汤鲜甜,鱼肉嫩滑,吃起来非常开胃,不过在煮汤之前,最好先将鱼煎一下。除此之外,红杉鱼也适合清蒸、香煎等吃法。

5、马面鱼

马面鱼,又叫剥皮鱼、橡皮鱼、面包鱼,从外形上看,容易给人一种“鱼头上长着一张马脸”的错觉。马面鱼属于深海鱼,常年生活在深海中,一旦捕捞上岸,会因为气压不足而迅速死亡,因此我们平时吃的马面鱼,基本都是野生海鱼。

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马面鱼推荐吃法:别看马面鱼长得丑,口感却是一点也不赖。因为长得太丑怕影响食欲的原因,在烹饪马面鱼时,很多人都会将鱼头去掉,把鱼皮也剥掉,看上去跟耗子很像,因此就有了“耗儿鱼”这个昵称。马面鱼很适合干烧的吃法,味道鲜美,鱼肉吃起来很有嚼劲。

6、巴浪鱼

巴浪鱼,又叫黄占鱼、棍子鱼,学名叫蓝圆鲹,属于鲈形目鲹科、圆鲹属的一种鱼类,在我国主要分布在东海和南海海域。巴浪鱼本身产量就比较高,价格也很便宜,人工养殖的话,反倒会提高成本,出现养殖鱼价格比野生鱼贵很多的情况。因此,我们在市场里能买到的巴浪鱼,基本以野生海鱼为主。

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巴浪鱼推荐吃法:巴浪鱼的肉质比较粗糙,就算煮很长时间,鱼肉吃起来依旧非常有嚼劲,像广东潮汕地区特色美食“鱼饭”,正是用巴浪鱼制作而成。此外,用巴浪鱼做成的咸鱼干,非常适合在夏天用来配稀饭食用。

【懒喵心得】

对于爱吃野生海鱼、且生活在沿海一带地区的朋友来说,进入休渔期后,就意味着,要吃上新鲜的本土海鲜,还得再等上4个月的时间。上面提到的6种鱼,以野生海鱼居多,很少有人工养殖的。在休渔期到来之前,有条件的朋友可以适量囤一些,回家处理后放冰箱冷冻保存。

说到这,有些朋友可能会说,反正自己买回家也得冷冻,休渔期吃市场上卖的冷冻鱼也一样。但是在我看来,自己买新鲜的鱼回家冷冻,跟直接在市场上买的冷冻鱼,肯定是有所不同的。自己冻的话,一来可以知道具体冻了多久,二来可以尽可能避免储存过程中出现化冻再反复冻的情况,三来也可以更加经济实惠,不愁休渔期没海鱼吃。

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