老北京豆汁店地址(老北京豆汁是什么做的)

北京,又称“北平”,一个有着独特韵味的城市,令人如痴如醉

它像一个谜,总让人猜不透,引无数风流人士竞神往。

它又像一本永远也读不完阅不尽的书,书香绵延千里。

它有着得天独厚的优势。方位、历史、文化、古迹、四合院,这些似乎都以它们绝无仅有的特色烙印在北京身上。

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一项又一项历史壮举,一个又一个历史传奇,北京以它非凡的魅力成为无数华夏儿女魂牵梦绕的心灵故乡。

每一个来京的游客都带着追忆历史的情怀,走走看看,忆往昔峥嵘岁月稠。走进北京的老胡同,尝尝那带着岁月风味的美食,感受这个城市的温度。

就如同下面这几道菜,皆是老北京经典美味,大家不妨一起来看看。

第一种:北京豆汁儿

豆汁”,后面一定要加“儿”字,才地道。去北京,不喝豆汁儿,算不得到过。

豆汁儿这名字听着没啥特别,但它却不是所有人都能接受的。南方人到了北京喝不下,就连河北各区县也是喝不惯。为啥呢?

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一是因为豆汁儿有着酸中带渣腐的怪味儿,二是因为它烫到只能吸溜吸溜小口慢喝,三是因为咸菜辣得舌尖发麻。又辣又烫,喝的是满头大汗

豆汁儿的味儿就像臭豆腐,不爱喝的接受不了,爱喝的说豆汁儿的味儿酸香别的东西真没有!

老北京人喝豆汁儿是一种习惯,不分阶层贫富。啃萝卜丝儿卷饼,喝豆汁儿,就咸菜,津津有味,惬意悠然,妙不可言

第二种:冰糖葫芦

那一声“冰糖葫芦儿呦”是多少人的童年回忆。小时候看电视的时候就觉得北京的冰糖葫芦是最好吃的。

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冰糖葫芦绝对是北京当之无愧的“甜食之王”,一颗颗果子晶莹剔透,诱人的汁水闪耀涌动嘎嘣儿咬一口,脆酥香,甜中裹酸,不能自已。

第三种:北京烤鸭

现代人叫“烤鸭”,在北平,地道的叫法是“烧鸭”,口语又说“烧鸭子”。殊不知,北平苦旱,并不盛产鸭子,需要从通州运鸭子,用“填鸭的方式来保持它的肥美。但填鸭费时费料,后来一般的饭馆都改卖烧鸭,又叫“叉烧烤鸭”。

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现在的北京烤鸭在原始的基础上做了改进,以全聚德烤鸭最为有名。用木炭烤制而成的鸭子红润亮泽,肉质细腻醇厚,肥而不腻,盛誉天下。

第四种:驴打滚儿

驴打滚儿也带着浓浓的京腔味儿,地道的老北京小吃。成型的糕点一层一层卷着,中间的点心滚在面中,就像毛驴在黄沙中打滚,不得不说,老北京人的想象力真丰富!

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驴打滚儿主要有红、黄、白三种颜色,除了豆沙,还有花生红糖,紫薯和枣泥等馅儿,绵软香甜,香糯Q弹,入口清香馥郁

第五种:老北京炸酱面

到了京城,一定要吃上一碗香喷喷的老北京炸酱面,才算不虚此行。炸酱面可以说是几代人的青春回忆,它那浓郁的酱香味儿牵绊着无数人的味蕾。

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老北京炸酱面的面条很有筋道,拌上面码儿,浇上猪肉丁炸酱,鲜香美味。

老北京人冬天吃热的炸酱面,夏天吃过水面,炸酱面是家家户户都离不开的舌尖上的美味,是老北京的城市名片之一。

第六种:卤煮火烧

去到北平,问及当地人,几乎没有人会不知道卤煮火烧。它是老北京土生土长的特色美食,它纯粹到不需要用过多的言语来修饰。

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卤煮火烧就是把火烧和炖好的猪肺、猪肠等放在一锅煮,做法简单,味道香浓。这样做出来一道菜,有面有肉有汤,主副食全活,做着轻松,吃着痛快!

这么一道地道的美味也是去北京不容错过的。

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看着这么多颇具年代感的老北京特色美味,你是否已经心驰神往?老北京的特色小吃还有很多,如艾窝窝豌豆黄糖耳朵等等,每一种都是一代人的青春回忆,有机会一定要到我们的京都看古迹,吃美味儿哦。

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